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代表からのメッセージ - Top Message

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私達バルニバービは 「美味しいものをより楽しく、 より健康に、より安く」 を全てのレストランに通じるキーコンセプトとし納得のいく”食”の提供を目的としております。 様々なエリア、料理のカテゴリー・プライス等各レストラン・スタッフの個性を活かし 私達自身、楽しみ・誇りを持ってゲストをお迎えしたいと思ってます。

株式会社　代表取締役　佐藤裕久

プロフィール

1961年京都市生まれ。京都のおかき（御煎餅）屋の長男として大切 に育てられる。幼い頃から、物おじせず、堂々とした性格は、時と して回りの大人たちを驚かす事も多々あった。地元の京都大学に進 む事を両親から熱望されていたが、あえて、神戸市立外国語大学で 学ぶ。大学時代は、ラグビー部にも所属し、勉学だけでなく部活動 にも汗を流す。異国情緒溢れる神戸での学生生活は、後の佐藤の国 際色豊かな感性に大きく影響力を与えた。学生時代に携わったイベ ントの企画は数えきれないほどあり、

「佐藤がイベントを企画すれば必ず成功する」とまで言われ、 学生でありながら、様々なメディアにも取り上げられ、日本経済新 聞に掲載された事もあった。アパレル業界にも入り、自らアパレル 会社を立ち上げ、フランスにもオフィスを構える。1991年、現在の 株式会社バルニバービを立ち上げる。商売人の子供として育ち、１ ０円が持つ大切さを誰よりも感じて育っている佐藤は、流行の場所 ではなく、人通りの少ない場所をあえて選び、店が人を呼び、町を 作るという逆の発想のもと、寂れた町に新たな旋風を巻き起こす事 に成功してきた。

また、食とは、ただ、食欲を満たすものだけでは なく、芸術であり、文化であるという理念のもと、今まで考えられ なかったレストランとファッション業界などとのコボレーションと いう新しい領域にもチャレンジし続けている。現在は、バルニバー ビの代表としてだけでなく、次の事業家を育成するためにも意欲的 に講演活動にも参加し、レストラン業界のコンサルタントとして、 国内を含め、世界各地を忙しく駆け巡り多忙な毎日をおくっている。

著書

一杯のカフェの力を信じますか？

一杯のカフェの力を信じますか？

出版日：2006年10月
価格：1575円

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日本一　カフェで街を変える男

日本一　カフェで街を変える男

出版日：2007年2月
価格：1365円